"哎,上海的茶馆这么多,为啥偏偏这家叫1314的店火出圈了??"最近被朋友问了这个问题不下十次。作为混迹魔都吃喝圈五年的老饕,今天就用人话帮你扒一扒,这地方到底藏着什么秘密!
前两天带北方朋友来,刚进门他就愣了:"这哪儿像茶馆?整得跟《知否》剧组似的!"确实,龙凤茶馆把中式美学玩得贼溜:
- 水晶吊灯配青花瓷(这混搭绝了)
- 檀香木茶桌配丝绒沙发(坐着刷手机都像拍古装剧?)
- 服务员个个穿旗袍,开口就是"侬好呀~"
但最绝的还是他家菜单!?你绝对想不到还能吃到这些:
?脆皮流沙包(咬一口真的会爆浆)
?普洱茶焗虾(茶香都浸到虾肉里了)
?隐藏菜单的玫瑰绿豆糕(每月初一十五才供应)
第一次来的小白容易犯这错误:进店直接点壶龙井!错错错!其实这里有更划算的玩法:
??下午茶套餐(14:00-17:00):
98元/人就能吃到6样点心+任选茶饮
(偷偷告诉你:桂花乌龙必点!)
??约会套餐的玄机:
虽然叫"1314情侣套餐",但带闺蜜来更划算!套餐里的双皮奶比单点多了玫瑰花瓣?
| 项目 | 单点价 | 套餐价 | 省多少 |
|----------|-------|-------|-------|
| 虾饺 | 38 | 套餐包含 | 省38 |
| 杨枝甘露 | 28 | 套餐包含 | 省28 |
看到单价38的虾饺,你是不是也倒抽冷气?别急!我拿叁组数据说话:
1?? 虾饺里的虾仁足足4只(普通茶楼2-3只)
2?? 现蒸点心师傅月薪2万+(他家在招聘网站挂的)
3?? 普洱茶用的是2005年勐海料(懂行的看茶汤颜色就知道)
上周带爸妈来,老爷子喝了口茶直拍大腿:"这茶香才对劲!比我在茶博会买的强!"你看,老年人味觉最不会骗人??
给大家整了个真实对比(上周刚探店实测):
| 对比项 | 龙凤茶馆 | 传统老字号 | 网红ins风店 |
|------------|-----------------|----------------|--------------|
| 必点单品 | 黑松露烧麦 | 鲜虾云吞 | 珍珠奶茶蛋糕 |
| 茶水 | 古法炭火煮茶 | 电热水壶 | 茶包 |
| 服务特色 | 帮你存茶叶 | 自己动手丰衣足食 | 自助扫码点单 |
| 人均 | 150-200 | 80-120 | 130-180 |
(??注意:他家洗手间的护手霜是祖马龙同款香型...是不是很拼?)
?根据饿了么后台数据:
- 枣泥方糕外卖月销2000+(冷藏包装带冰袋)
- 周末排队高峰期是下午3点(避开这个时间能省1小时)
- 老顾客占比37%(超行业平均水平15%)
?内部人士悄悄话:
会员卡刚升级了!现在充2000送定制茶宠(那个招财猫摆件某鱼已经炒到300+了)
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有次看见服务员给轮椅老人专门调矮桌子,突然明白为啥回头客这么多。现在的餐饮业,比起搞些虚头巴脑的营销,把最基本的人情味做好才是真本事。对了,最近发现他家自制的陈皮红豆沙,跟小时候弄堂里阿婆煮的那个味儿一模一样...
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