(开篇灵魂拷问)哎哟喂!提到苏州木渎镇您最先想到啥?园林?丝绸?还是......?悄悄问句大实话,是不是有人偷偷搜索过"哪里的鸡女最正宗"?别害臊!今天咱们就像唠家常似的,把这档子事唠明白唠透彻!
说出来您可能不信,我去年在木渎古镇迷路时就闹过笑话。那天饿得前胸贴后背,逮着个穿蓝布衫的老伯就问:"这附近可有做鸡女的馆子?"您猜老伯啥反应?他抄起竹扫帚就要撵人!?后来才整明白——本地管"经营不善被迫下海"的女子叫"鸡女",但还有个流传百年的叫法..."叫花鸡女子军"!
(敲黑板)别想歪!这可是正经八百的非遗手艺!明朝那会儿木渎河岸边有群妇女,专做改良版叫花鸡。她们研发的"九转泥炉焖烤法",用东山枇杷叶裹鸡,太湖淤泥封坛,如今传承人都到第21代啦!
(冷知识预警??)您造吗?2007年木渎镇政府搞过盲测,正版"鸡女传人"做的叫花鸡,和游客区流水线产物对比,微量元素含量居然差3.6倍!这事还上过《苏州非遗保护白皮书》呢~
| 特征 | 真·鸡女传人 | 山寨版 ||-------------|-----------------------------|---------------------|| 围裙颜色 | 靛蓝棉布配黄丝线 | 化纤红布 || 叫卖方式 | 敲竹梆子(三长两短) | 放录音喇叭 || 打包手法 | 荷叶包三叠一扣 | 塑料袋随便裹 || 售价 | 38-58元/只(明码标价) | "看人下菜碟" |
上周五我可算逮着李阿婆本尊了。老太太边往炉膛塞松果边说:"现在小年轻图省事,用烤箱替代泥炉,那能是一个味儿?就像用钢琴弹评弹,音倒是准,魂没喽!"
?? 雨季清晨6:00:山塘街转角第五根廊柱下,专供现宰草鸡
?? 庙会正午12:18:明月寺后厨小窗限量20份(带功德券减5元)
?? 末班船靠岸时:古运河7号码头,船娘现烤现卖(需对暗号"要过夜的")
(血泪教训?)我去年贪便宜买了景区15块的"超值套餐",好家伙!鸡腿还没我巴掌大!后来跑后厨偷瞄才发现,他们用淘汰的蛋鸡充数!所以记死喽——正宗货色必用120天散养叁黄鸡!
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(突然想起来)哎您说这事儿有意思不?去年苏州搞美食创意赛,有个后生用液氮速冻叫花鸡,评委刚吃第一口就拍桌子——您猜是为啥?原来温度太低把老师傅假牙给冻裂喽!您说说,这创新是不是也得讲基本法?
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